Il Premio Stanca 2025 per il settore AGR01 è stato assegnato a Alice Stiletto per la sua tesi di dottorato dal titolo: “UNDERSTANDING THE IMPACT OF THE Front Of Pack NUTRITION LABELLING SYSTEM ON CONSUMERS’ CHOICES AND PREFERENCES. THE CASE OF NUTRI-SCORE APPLIED TO GEOGRAPHICAL INDICATIONS”.
Lo studio affronta un tema di grande attualità: l’impatto delle etichette nutrizionali fronte pacco (FOP) sulle scelte dei consumatori, con particolare attenzione al Nutri-Score e al suo effetto sui prodotti a Indicazione Geografica (IG).
Attraverso un’analisi approfondita del dibattito pubblico e mediante esperimenti di scelta, aste e modelli di prezzo edonico, la ricerca ha evidenziato che:
Il Nutri-Score può ridurre il valore percepito e il prezzo di vendita dei prodotti IG, influenzando la disponibilità a pagare dei consumatori, soprattutto nei mercati esteri e per i prodotti classificati come “poco salutari” da questa etichetta.
Per prodotti fortemente riconosciuti, come il Parmigiano Reggiano, il valore della denominazione riesce a compensare l’effetto negativo del Nutri-Score.
Nei mercati esteri, invece, un punteggio negativo può influire significativamente su prezzi e vendite, come nel caso del Prosciutto di Parma, venduto a un prezzo inferiore se etichettato con Nutri-Score.
